Retire a polpa das berinjelas de um dos lados, deixando 1cm no fundo para poder rechear.
Salpique um pouco de sal dentro delas e reserve.
Pique a polpa e reserve.
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
Junte a polpa da berinjela, o orégano, a linhaça, a pimenta, a salsa, a cebolinha e o sal e refogue por 5 minutos.
Desligue e misture o ovo, o cottage e o tomate.
Recheie as rodelas de berinjelas e polvilhe a farinha de rosca, leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos. Sirva quente.
