Polenta Diferente
Ingredientes
- 1 xícara café
- 2 xícaras fubá pré-cozido
- sal grosso
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes picados
- 1 lata ervilhas escorridas
- 300 g palmito picado (1 vidro pequeno)
- 4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
- ½ xícara nozes picadas
- 1 maço de escarola cortada em tiras finas
- *queijo parmesão para polvilhar
Instruções
- Em uma panela grande, coloque 1,8 ml de água, o café e dissolva o fubá nesse líquido. Deixe aquecer, mexendo sempre, até engrossar.
- Tempere com sal e adicione os tomates, as ervilhas, o palmito, o queijo, as nozes e a escarola.
- Deixe cozinhar por 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Sirva quente polvilhado com queijo parmesão.