Caponata
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 1 cebola média – cortada em meia lua
- 1 berinjela grande – cortada em tiras
- colhe (sopa) de orégano
- 1 colher (chá) de noz-moscada
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de uva-passa clara
- 2 colheres (sopa) nozes picadas
Instruções
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho até dourar.
- Acrescente a cebola, a berinjela, a abobrinha e refogue até que fiquem macias.
- Se necessário, junte um pouco de água.
- Adicione o orégano, a noz-moscada, sal, as uvas-passa e as nozes. Sirva quente ou frio.