Misture o fermento com o açúcar até dissolver completamente e junte o leite e uma xícara (chá) de farinha de trigo.
Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Adicione o sal, o óleo, o orégano e os ovos. Misture bem e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa solte das mãos.
Sove a massa por 5 minutos e deixe crescer, em local quente, até que ela dobre de volume. Abra a massa com um rolo de macarrão.
À parte, misture as azeitonas verdes, os tomates e o queijo e distribua sobre a massa aberta.
Enrole o pão como um rocambole e coloque em uma forma retangular.
Pincele a gema e deixe crescer dentro do forno desligado por 30 minutos.
Ligue o forno e asse o pão por 40 minutos. Sirva quente ou frio.
