Desfolhe os galhos de alecrim e coloque as folhas em uma tigela. Reserve os galhos.
Na mesma tigela misture metade do azeite, a cebola, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque para marinar o frango, o alho-poró e o pimentão roxo. Leve à geladeira por 1 hora.
Em uma panela aqueça o restante do azeite, frite o alho e o estragão. Adicione a geleia, o creme de leite e sal.
Monte os espetinhos nos galhos de alecrim (fure o frango e os legumes com um palito) intercalando o frango com o alho-poró e o pimentão, até finalizar.
Leve para grelhar e sirva com o molho de geleia.
