Tempere o frango com o sal, a pimenta, a cebola e o alho. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Em uma panela aqueça o óleo e refogue o frango com os temperos e a polpa de tomate.
Adicione uma xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até o frango ficar macio. Desligue, desfie o frango e volte na panela com o molho.
Cozinhe o grão de bico, escorra e bata no liquidificador com o leite, as gemas, a maisena e o creme de leite.
Despeje em uma panela, junte metade do queijo ralado, a manteiga e o caldo de galinha.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Em um refratário untado, coloque a frango e espalhe o creme de grão de bico.
Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
