Berinjela à Napolitana
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes cortadas em rodelas de 1 cm
- 2 tomates cortados em rodelas finas
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 ovos cozidos descascados e cortados em rodelas
- 200 g queijo fresco cortado em cubos
- sal a gosto
- 8 azeitonas verdes para decorar
- azeite a gosto para regar
Instruções
- Em uma panela, coloque a berinjela, cubra com água. Adicione sal e cozinhe, sem deixar desmanchar.
- Escorra e acomode as rodelas em um refratário.
- Cubra com as rodelas de tomate e as cebolas.
- Espalhe os ovos cozidos e cortados em rodelas, o queijo fresco, o orégano, o sal, as azeitonas e regue com o azeite.
- Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 20 minutos.