Lave as vagens uma a uma e corte as pontinhas.
Lave a cenoura, descasque, corte em cruz no sentido do comprimento e depois em pedaços.
Lave o tomate, o ovo e a salsinha um a um.
Leve a vagem e a cenoura para cozinhar em água temperada com sal e pimenta-do-reino.
Quando os legumes estiverem "al dente", acrescente a sardinha, as azeitonas, o milho, a ervilha, a salsinha e engrosse com a farinha de milho.
Unte e decore uma forma para pudim com rodelas de tomate, milho, ervilhas e cebolinha.
.Despeje o cuscuz na forma, aperte bem, coloque um plástico por cima para a retirada do ar e leve para gelar.
Depois de frio, desenforme e decore com ovos de codorna, tomates-cereja cortados ao meio e alface mimosa.
